Quattro sono i tipi di cioccolato alla base di tutti gli altri prodotti, ottenuti mescolando gli ingredienti base secondo le ricette fondamentali:
- fondente (pasta di cacao + burro di cacao + zucchero + vaniglia o
vanillina)
- al latte (pasta di cacao + burro di cacao + zucchero + latte in polvere
+ vaniglia o vanillina)
- gianduia (pasta di cacao + burro di cacao + zucchero + pasta di nocciole)
- bianco (burro di cacao + zucchero + latte in polvere + vaniglia o vanillina).
