Le
più salienti novità introdotte dalla Direttiva
2000/36/CE,
recepita in Italia con il Dlgs. n. 178 del 12 giugno 2003,
in vigore in tutti gli Stati Membri dal 3 agosto 2003, sono:
- Estensione a tutti i paesi dell’Unione Europea della facoltà
di utilizzare, a titolo opzionale, entro il limite massimo del 5%,
senza modificare i requisiti compositivi minimi definiti dalla precedente
Direttiva del ’73, sei materie grasse vegetali di origine tropicale
diverse dal burro di cacao.
Tali grassi vegetali sono stati selezionati in base a criteri di compatibilità chimico-fisica con il burro di cacao, e sono precisamente: burro di illipè, stearina di shorea robusta, burro di karitè, burro di cocum, nocciolo di mango, olio di palma.
- Obbligo della indicazione in etichetta degli ingredienti del cioccolato
e della data di durabilità del prodotto.
- Obbligo, per i prodotti contenenti altri grassi oltre al burro di
cacao, di menzione in etichetta, accanto alla denominazione di vendita,
in modo ben visibile e chiaramente leggibile, nello stesso campo visivo
dell’elenco degli ingredienti e in caratteri di dimensioni almeno
pari e in grassetto, della dicitura “contiene altri grassi
vegetali oltre al burro di cacao”.
- Facoltà, per i produttori che non utilizzano grassi vegetali
diversi dal burro di cacao, di farne esplicita menzione in etichetta con
tutta l’evidenza.
- Per il cioccolato prodotto o commercializzato in Italia, nell'applicazione della Direttiva il Parlamento italiano ha espressamente disposto la possibilita di utilizzare la dizione "cioccolato puro" per il prodotto che contiene solo burro di cacao.
