La
Pasqua non è Pasqua senza uova di cioccolato
Il dono dell'uovo come testimonianza d'amicizia e d'amore ha origini molto antiche. Lo ritroviamo in paesi lontani e diversissimi tra loro, legato a leggende e tradizioni popolari, ma sempre simbolo di vita e gioia. Dono augurale, trofeo di golosità, contenitore d'una infinità di messaggi, l’uovo di Pasqua riassume in sé valori e simboli, tradizione e innovazione, magia e sorpresa. E’ segno di rinnovamento e di rigenerazione, fin dai tempi più antichi simboleggiava il risveglio della natura, l’amore che sboccia, il ritorno alla vita dopo il letargo invernale e veniva scambiato fra innamorati come promessa, era al centro di giochi e gare di piazza, veniva introdotto intero nei dolci rituali e colorato o dipinto per allegria…
In tempi più recenti, dopo che il cioccolato giunse dal Nuovo Mondo scatenando passioni del gusto come nessun altro alimento, l’uovo di Pasqua per eccellenza diventa l’uovo di cioccolato: nessun altro materiale è tanto perfetto per assumere la forma dell’uovo, per dire dolcezza e affetto, per conquistare i cuori e i palati.
Tipicamente italiana è la tradizione di regalare per Pasqua uova di cioccolato, nata sul finire del XVII secolo, con la diffusione in Europa del consumo dello zucchero e del cacao. Alla corte francese, dove le uova di cioccolato furono chiamate "uova all'italiana", si fa risalire l'usanza di inserire un dono nell'uovo; usanza che si è conservata fino ai giorni nostri e rappresenta, soprattutto per i bambini, una fonte di ansiosa allegria legata alla festività pasquale.
A rafforzare questa antica tradizione ha certamente contribuito l’offerta estremamente diversificata delle industrie produttrici di uova pasquali di cioccolato, che investono molte risorse, non solo per abbellire gli incarti, ma soprattutto per studiare proposte di sorprese quanto mai accattivanti, fantasiose e divertenti.
Nel 2007 sono state prodotte 13.400 tonnellate di uova di cioccolato, per un valore di 465,5 milioni di Euro. Positivo anche il trend delle vendite, che nel medio periodo (2007 su 2003) sono cresciute del 22,9%.
Più del 50% delle uova di Pasqua vendute è di piccolo taglio, fino a 250 grammi; circa il 50% è di cioccolato al latte, quello più gradito ai bambini. Tuttavia, negli ultimi anni, si è delineata un'inversione di tendenza, che vede in crescita le uova di cioccolato fondente e i formati più grandi, a significare un crescente interesse del dono dell’uovo anche tra adulti. In crescita anche le uova che utilizzano cioccolato gianduia, bianco, con nocciole, e altre tipologie di fantasia.
Il dono dell'uovo come testimonianza d'amicizia e d'amore ha origini molto antiche. Lo ritroviamo in paesi lontani e diversissimi tra loro, legato a leggende e tradizioni popolari, ma sempre simbolo di vita e gioia. Dono augurale, trofeo di golosità, contenitore d'una infinità di messaggi, l’uovo di Pasqua riassume in sé valori e simboli, tradizione e innovazione, magia e sorpresa. E’ segno di rinnovamento e di rigenerazione, fin dai tempi più antichi simboleggiava il risveglio della natura, l’amore che sboccia, il ritorno alla vita dopo il letargo invernale e veniva scambiato fra innamorati come promessa, era al centro di giochi e gare di piazza, veniva introdotto intero nei dolci rituali e colorato o dipinto per allegria…
In tempi più recenti, dopo che il cioccolato giunse dal Nuovo Mondo scatenando passioni del gusto come nessun altro alimento, l’uovo di Pasqua per eccellenza diventa l’uovo di cioccolato: nessun altro materiale è tanto perfetto per assumere la forma dell’uovo, per dire dolcezza e affetto, per conquistare i cuori e i palati.
Tipicamente italiana è la tradizione di regalare per Pasqua uova di cioccolato, nata sul finire del XVII secolo, con la diffusione in Europa del consumo dello zucchero e del cacao. Alla corte francese, dove le uova di cioccolato furono chiamate "uova all'italiana", si fa risalire l'usanza di inserire un dono nell'uovo; usanza che si è conservata fino ai giorni nostri e rappresenta, soprattutto per i bambini, una fonte di ansiosa allegria legata alla festività pasquale.
A rafforzare questa antica tradizione ha certamente contribuito l’offerta estremamente diversificata delle industrie produttrici di uova pasquali di cioccolato, che investono molte risorse, non solo per abbellire gli incarti, ma soprattutto per studiare proposte di sorprese quanto mai accattivanti, fantasiose e divertenti.
Nel 2007 sono state prodotte 13.400 tonnellate di uova di cioccolato, per un valore di 465,5 milioni di Euro. Positivo anche il trend delle vendite, che nel medio periodo (2007 su 2003) sono cresciute del 22,9%.
Più del 50% delle uova di Pasqua vendute è di piccolo taglio, fino a 250 grammi; circa il 50% è di cioccolato al latte, quello più gradito ai bambini. Tuttavia, negli ultimi anni, si è delineata un'inversione di tendenza, che vede in crescita le uova di cioccolato fondente e i formati più grandi, a significare un crescente interesse del dono dell’uovo anche tra adulti. In crescita anche le uova che utilizzano cioccolato gianduia, bianco, con nocciole, e altre tipologie di fantasia.
